يلجأ الكثير من الأشخاص في عالمنا اليوم إلى تناول الكثير من الأغذية المصنعة لسهولة وسرعة التحضير على عكس الأغذية الأخرى ، ولكن تكون هذه الأغذية غنية بالدهون والسكريات وغيرها من المواد الضارة مما تسبب الكثير من المخاطر المحتملة للبعض عند الإفراط في تناولها 
ما هي الأغذية المصنعة ؟
هي أغذية تمت معالجتها أو تعرضت للتغيير قبل أن يتم تناولها ، حيث تمر ببعض العمليات الكيميائية والميكانيكية للتأكد من جاهزيتها للاستخدام والتناول
من الأطعمة المصنعة هي الفواكه والخضروات المجمدة ، الأطعمة المخبوزة و المجففة والوجبات سريعة التحضير ، المربى ، الأجبان ، المشروبات الغازية ، الوجبات الخفيفة مثل البسكويت ورقائق البطاطا ، واللحوم الباردة والحبوب المصنعة كالذرة ، وبعض الحلويات
أضرار الأغذية المصنعة ؟
جميع الأغذية المصنعة قد تؤثر بشكل سلبي على الصحة حيث أنها:
1- غنية بالسكريات
تحتوي الأغذية المصنعة على نسبة عالية من السكر والدهون غير الصحية ، والافراد الذين يفضلون هذه الأغذية يكونوا أكثر عرضة للسمنة وحدوث مشاكل في ضغط الدم أو السكر في الدم
2- قليلة بالعناصر الغذائية
قد تكون الأغذية المصنعة منخفضة في السعرات الحرارية مما يؤثر على الصحة العامة ووظائف الجسم
3- وجود بعض المكونات الصناعية
يتم إضافة بعض المواد لهذه الأغذية مثل المواد الحافظة للحفاظ على مذاقها اللذيذ وملمسها المميز فتكون ضارة للجسم بشكل كبير
4- هذه الاغذية قد يكون لها تأثير في إدمانها مما يجعلهم يفقدون السيطرة عند استهلاكهم لها
5- غنية بالنشويات المكررة
تحتوي بعض الأنواع من الأغذية المصنعة على نسب عالية من النشويات المكررة والتي تتكسر بسهولة في القناة الهضمية مما يتسبب في زيادة السكر في الدم وارتفاع نسبة الأنسولين
6- قليلة الألياف
حيث عند معالجة بعض الأطعمة بيتم فقدان الألياف أو يتم إزالتها بشكل معتمد
7- غنية بالدهون المتحولة
بعض الأغذية تكون غنية بالزيوت المهدرجة وغيرها من الدهون الضارة مما يتسبب في زيادة التأكسد الالتهابات في الجسم
ما هي قواعد التغذية الصحية ؟
يجب تناول الكثير من الخضراوات والفواكه ، ويفضل اختيار الحبوب الكاملة ، وتضمين البروتينات الصحية في وجباتك الصحية ، والتقليل من الدهون المشبعة ، وتجنب تناول الأطعمة المصنعة ، والحد من استهلاك الملح والسكر ، كما يجب الحرص على شرب المياة بشكل منتظم
كيف يمكننا تفادي العوامل الضارة بالصحة ؟
من خلال
1- إتباع نمط حياة صحي
2- تناول الأطعمة الصحية الطازجة
3- ممارسة التمارين الرياضية
4-تجنب التدخين
5-الحد من تناول الأغذية المصنعة
ماذا يمكن أن يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الأغذية المصنعة ؟
عند التوقف عن تناول الوجبات السريعة والأغذية المصنعة يحدث التالي :
1- انخفاض في الكوليسترول الضار وبالتالي تقليل الالتهابات في الجسم ، نتيجة تقليل الزيوت النباتية والمقليات
2-تحسين مستوى سكر الدم ، نتيجة تقليل كمية الدقيق الموجودة في الأغذية المصنعة
3- يعمل الجهاز الهضمي بشكل أفضل
4- انخفاض فرص الإصابة بالأورام السرطانية بنسبة 60% ، لقلة تعرضك لمواد مسرطنة مثل الاكرياميد والدهون المحولة ونواتج ارتباط البروتين المتقدم بالسكر
5- التوقف عن هذه الأطعمة تخلصك من سموم الكبد
6- تنشيط الكلى واستعادة جزء كبير من طاقة الكلى بعد التوقف عن تناول الأطعمة المصنعة
7-تحسين المزاج ، لان الأطعمة المصنعة تحتوي على مواد مسببة للادمان والتي تتحكم في المزاج باستمرار وبالتالي تشعر باحتياجك الشديد للأكل المصنع .
8-ستلاحظ رجوع طاقة الجسم للأفضل لان الأنسولين بيعود لمستواه الطبيعي بعد الإمتناع عن الطعام المصنع
9- تقليل شهيتك نحو الطعام بصفة عامة
مكونات الأغذية المصنعة
تحتوي على الأطعمة الطبيعية ولكنها معدلة قليلاً ، وقد تكون معدة عن طريق العصر او التكرير أو الطحن أو التجفيف ، وذلك بهدف استخدامها في المطبخ بسهولة ومعظم هذه المكونات لا تؤكل بمفردها ولكن يتم إضافتها إلى الأطعمة أثناء تحضير الطعام مثل
السكر ، الملح ، الزيت ، الزبدة
ما هي سلبيات الأغذية المصنعة ؟
عند طرق معالجة الاغذية سواء كيميائياً أو ميكانيكياً تؤدي هذه المعالجة إلى فقدان القيمة الغذائية للغذاء أو ضياعه بالكامل
مثل
1-تقشير الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة ، كل هذا يؤدي إلى فقد العناصر الغذائية النباتية والألياف
أو
2- تسخين وتجفيف بعض الأغذية يؤدي إلى فقد بعض الفيتامينات والمعادن
